È il più grande affronto ai romani, ma è buonissima: questa carbonara ‘alternativa’ sta facendo impazzire i Vip

I romani sono veramente offesi da questa Carbonara “alternativa” che sta facendo impazzire i vip: vediamo di cosa si tratta. 

Negli ultimi mesi ne stiamo vedendo di cotte e di crude, e  in questo caso più di cotte. Parliamo del must have sulle tavole dei romani, ovvero la Carbonara. Tutti sanno che la Carbonara ha degli ingredienti intoccabili, che non possono essere sostituiti.

Per i romani e non solo, si tratta di un piatto sacro, e gli ingredienti sono il guanciale, le uova, il pecorino. Tra gli ingredienti che non vanno mai aggiunti c’è la panna. Molti la mettono, ma è un affronto vero e proprio.

Alcuni chef invece hanno osato con delle Carbonare alternative. Chef Pappagallo ha creato la Carbonara eretica che sostituisce il guanciale con i funghi, mentre chef Barbieri ha proprio dato un’ondata di innovazione, ovvero aggiungere del formaggio spalmabile e metterla in forno.

L’alternativa di cui stiamo parlando arriva dall’America ed è la Carbonara rossa, e hanno stravolto un classico. Scopriamo la ricetta.

Carbonara rossa: scopriamo la ricetta americana

I romani sono suscettibili sulla carbonara e si offendono anche quando invece del guanciale viene utilizzata la pancetta, oppure quando l’uovo viene cotto. Ma quello che spunta dall’America è davvero un’offesa e d è stata proposta dal New York Times. In realtà la differenza sta in un solo ingrediente, ma il risultato è stravolto, parliamo dei pomodori.

Secondo gli americani, grazie a questo ingrediente, il piatto acquista maggiore sapore e una nota in più, ma non solo, loro preferiscono la pancetta. Per loro ha un sapore più affumicato. Chi ama le sperimentazioni, sarà felice di cucinare la Carbonara rossa.

Ingredienti

400 gr di spaghetti

4 cucchiai di olio

1 spicchio di aglio

100 gr di pancetta

2 uova

1 confezione di panna da cucina

1 pomodoro pelato

2 pomodori secchi

sale

pepe

A questo punto dobbiamo far bollire l’acqua, la saliamo e caliamo gli spaghetti. A parte sbattiamo le uova insieme alla panna e condiamo con sale e pepe. La pasta va scolata al dente e passata in padella con la pancetta, la crema di uovo e panna. Amalgamiamo e impiattiamo con l’aggiunta del parmigiano. Che ne pensate? Molti la considerano un piatto top, altri invece un vero e proprio affronto alla tradizione.