Amadeus e Giovanna hanno chiesto a Ernst Knam di preparare una torta speciale per il 13° compleanno del loro figlio José: il mago del cioccolato non si smentisce!
Le torte di Ernst Knam fanno impazzire tutti, soprattutto i vip che spesso lo scelgono come autore delle loro torte, proprio come hanno fatto il famoso conduttore televisivo Amadeus e la sua consorte Giovanna. Quale sarà quella che hanno scelto per il compleanno del figlio?
Ernst Knam è un pasticciere e chef di origini tedesche molto noto per la sua brillante carriera nel mondo della pasticceria.
Knam è stato vincitore della quarta edizione del programma televisivo tedesco chiamato “Das Supertalent” ed è diventato molto famoso in Germania proprio per la sua spiccata abilità nella realizzazione di dolci e dessert. Inoltre Knam è anche autore di molti libri di cucina ed organizza numerosi corsi di cucina in tutta Europa.
Il conduttore di Sanremo, Amadeus, insieme alla moglie Giovanna, per due anni consecutivi hanno ordinato la stessa torta al famoso pasticcere, stavolta per festeggiare il compleanno del figlio José: la Sacher di Ernst Knam.
La torta Sacher è fatta di cioccolato puro, proprio per questo piace a tutti, sia ai grandi che ai piccoli, si tratta di una vera delizia per il palato.
Essa non contiene tanti ingredienti ma il processo è molto particolare, infatti tutti i passaggi devono essere seguiti precisamente, come dice Ernst Knam, altrimenti il risultato può essere catastrofico.
La torta Sacher nasce a Vienna nel 1832 e la ricetta originale appartiene all’Hotel Sacher aperto a fine Ottocento dal pasticciere Franz Sacher, colui che la inventò.
La Sacher rappresenta una sfida per tutti i pasticcieri del mondo, infatti esistono varie versioni. Ma ora vedremo la ricetta del famoso pasticciere tedesco Ernst Knam scelto direttamente da Amadeus per la preparazione della torta di compleanno di suo figlio.
Partiamo subito dagli ingredienti:
Per la ganache:
Procedimento:
Che dite? Pronti a cimentarvi in questa ricetta ‘cioccolatosa’ da condividere con i vostri affetti più cari? Ernst ne sarebbe onorato!